Thème 3 - Corps humain et santé
Conservation des aliments
Temps restant pour réaliser ce QCM :
240
secondes
Question 1 : (1 point) Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu
avec de la lumière
avec oxygène
acide
sans oxygène
Je ne sais pas.
Question 2 : (1 point) La DLUO est
la durabilité limitée pour une utilisation optimale
la date limite d'utilisation obligatoire
la date limite de consommation
la date limite d'utilisation optimale
Question 3 : (1 point) Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de
laisser reposer la viande avant de la cuire
laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
stériliser la viande
préparer le hamburger avec de la viande congelée
Question 4 : (1 point) Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas
de diminuer les risques sanitaires
de ralentir la dégradation des aliments
d'améliorer les aliments
d'allonger la durée de conservation
Question 5 : (1 point) Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes
thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)