QCM n° 1389 vu le 11-04-2021 (05:21).

Thème 1 - Transmission, variation et expression du patrimoine génétique

Les protéines enzymatiques sont des catalyseurs de réactions chimiques, ce qui veut dire que la vitesse à laquelle se réalise ces réactions chimiques est beaucoup plus grande avec l'enzyme que sans l'enzyme.
Ces réactions sont spécifiques du substrat: chaque enzyme ne reconnait qu'un seul type de substrat.
La structure tridimensionnelle de la molécule lui permet d’interagir avec un seul substrat: il existe une relation de type clé-serrure entre l'enzyme et son substrat.
Cette structure tridimensionnelle explique les spécificités de substrat mais aussi d’action.
Une enzyme ne catalyse qu’une seule action: on parle de spécificité de substrat et d'action.
A la fin de la réaction, l’enzyme est de nouveau prête à catalyser une autre réaction.
Toute enzyme possède des optimums de fonctionnement : pH, température et concentration en substrat.
Les enzymes sont donc les outils de la cellule.Les enzymes, qui sont des protéines, résultent de l’expression du patrimoine génétique.

Question 1 : (1 point)
Une enzyme :

	ralentit la vitesse d'une réaction chimique
	est le plus souvent de nature glucidique
	accélère la vitesse d'une réaction chimique
	est dégradée au cours de la réaction chimique
	Je ne sais pas.

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Question 2 : (1 point)
La spécificité d'action signifie qu'une enzyme :

	agit comme un catalyseur chimique
	peut agir sur plusieurs substrats
	catalyse une réaction chimique spécifique
	ne peut agir que sur un seul substrat
	Je ne sais pas.

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Question 3 : (1 point)
Lors d'une réaction chimique :

	le catalyseur est un des réactifs de la réaction
	le catalyseur n'est pas consommé au cours de la réaction
	le catalyseur est un des produits de la réaction
	la présence d'un catalyseur est indispensable au déroulement de la réaction
	Je ne sais pas.

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Question 4 : (1 point)
L'amidon est :

	mise en évidence grâce à l'eau iodée
	un glucide simple
	une enzyme
	mise en évidence grâce à la liqueur de Fehling
	Je ne sais pas.

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Question 5 : (1 point)
Dans une réaction enzymatique, les substances qui résultent de la catalyse :

	ont une concentration qui augmente au cours du temps
	forment un complexe avec l'enzyme
	ont une concentration qui diminue au cours du temps
	sont appelées substrats
	Je ne sais pas.

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