Thème 3 - Corps humain et santé
Conservation des aliments
Question 1 : (1 point) Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas
de ralentir la dégradation des aliments
d'améliorer les aliments
de diminuer les risques sanitaires
d'allonger la durée de conservation
Je ne sais pas.
Question 2 : (1 point) Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu
acide
avec de la lumière
avec oxygène
sans oxygène
Question 3 : (1 point) Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes
thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)
Question 4 : (1 point) Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de
stériliser la viande
laisser reposer la viande avant de la cuire
préparer le hamburger avec de la viande congelée
laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
Question 5 : (1 point) La DLUO est
la durabilité limitée pour une utilisation optimale
la date limite de consommation
la date limite d'utilisation optimale
la date limite d'utilisation obligatoire
