Thème 3 - Corps humain et santé
Conservation des aliments
Question 1 : (1 point) Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de
laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
laisser reposer la viande avant de la cuire
préparer le hamburger avec de la viande congelée
stériliser la viande
Je ne sais pas.
Question 2 : (1 point) Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes
acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)
psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
Question 3 : (1 point) La DLUO est
la durabilité limitée pour une utilisation optimale
la date limite de consommation
la date limite d'utilisation optimale
la date limite d'utilisation obligatoire
Question 4 : (1 point) Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas
d'améliorer les aliments
de ralentir la dégradation des aliments
d'allonger la durée de conservation
de diminuer les risques sanitaires
Question 5 : (1 point) Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu
acide
sans oxygène
avec oxygène
avec de la lumière
