QCM n° 112 vu le 07-08-2020 (15:09).

Thème 3 - Corps humain et santé


Conservation des aliments





Question 1 : (1 point)
Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de

préparer le hamburger avec de la viande congelée

stériliser la viande

laisser reposer la viande avant de la cuire

laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air

Je ne sais pas.


Question 2 : (1 point)
Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas

de ralentir la dégradation des aliments

d'allonger la durée de conservation

de diminuer les risques sanitaires

d'améliorer les aliments

Je ne sais pas.


Question 3 : (1 point)
Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes

thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)

acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)

mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)

psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)

Je ne sais pas.


Question 4 : (1 point)
La DLUO est

la date limite d'utilisation obligatoire

la date limite de consommation

la durabilité limitée pour une utilisation optimale

la date limite d'utilisation optimale

Je ne sais pas.


Question 5 : (1 point)
Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu

avec oxygène

sans oxygène

avec de la lumière

acide

Je ne sais pas.