QCM n° 112 vu le 17-02-2020 (19:50).
Thème 3 - Corps humain et santé
Conservation des aliments
Question 1 : (1 point) Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas
de ralentir la dégradation des aliments
d'améliorer les aliments
d'allonger la durée de conservation
de diminuer les risques sanitaires
Je ne sais pas.
Question 2 : (1 point) Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu
acide
avec de la lumière
avec oxygène
sans oxygène
Question 3 : (1 point) Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de
préparer le hamburger avec de la viande congelée
laisser reposer la viande avant de la cuire
laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
stériliser la viande
Question 4 : (1 point) Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes
acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)
psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
Question 5 : (1 point) La DLUO est
la date limite de consommation
la date limite d'utilisation optimale
la date limite d'utilisation obligatoire
la durabilité limitée pour une utilisation optimale
