Thème 3 - Corps humain et santé
Conservation des aliments
Question 1 : (1 point) Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu
avec de la lumière
acide
sans oxygène
avec oxygène
Je ne sais pas.
Question 2 : (1 point) Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes
thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)
acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
Question 3 : (1 point) La DLUO est
la durabilité limitée pour une utilisation optimale
la date limite d'utilisation obligatoire
la date limite d'utilisation optimale
la date limite de consommation
Question 4 : (1 point) Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de
laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
stériliser la viande
laisser reposer la viande avant de la cuire
préparer le hamburger avec de la viande congelée
Question 5 : (1 point) Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas
d'améliorer les aliments
de ralentir la dégradation des aliments
d'allonger la durée de conservation
de diminuer les risques sanitaires
