Conservation des aliments - [Seconde]

Thème 3 - Corps humain et santé

Conservation des aliments

Temps restant pour réaliser ce QCM :

240

secondes

Question 1 : (1 point)
Les techniques de conservation des aliments ne permettent pas

	d'améliorer les aliments
	d'allonger la durée de conservation
	de ralentir la dégradation des aliments
	de diminuer les risques sanitaires
	Je ne sais pas.

Question 2 : (1 point)
Un micro-organisme aérobie se développe dans un milieu

Question 3 : (1 point)
Pour éviter une intoxication alimentaire en consommant un hamburger il est conseillé de

	laisser reposer la viande avant de la cuire
	stériliser la viande
	préparer le hamburger avec de la viande congelée
	laisser la viande hachée au réfrigérateur au contact de l'air
	Je ne sais pas.

Question 4 : (1 point)
Les températures basses n'empêchent pas le développement des micro-organismes

	acidophiles (-phile du latin -phila = aimer)
	psychrophiles (micro-organismes vivant entre -15 °c et 30 °C)
	mésophiles (micro-organismes vivant entre 20 °C et 55 °C)
	thermophiles (micro-organismes vivant entre 30 °C et 95 °C)
	Je ne sais pas.

Question 5 : (1 point)
La DLUO est

	la date limite de consommation
	la durabilité limitée pour une utilisation optimale
	la date limite d'utilisation obligatoire
	la date limite d'utilisation optimale
	Je ne sais pas.